Le texte est écrit dans des ateliers personnels, royaux, monastiques ou publics, suivant les époques. Le scribe dispose d'un certain nombre d'outils qui varient selon le support de l'écriture. Celle-ci varie également au cours du temps, passant de la majuscule à différentes formes de minuscules.

Le scribe ou le copiste n'a pas du tout le même travail, qu'il ait à écrire sur une colonne de papyrus ou sur une page de parchemin.